蛋糕麵糊進烤箱前一定要敲一敲嗎？表面氣泡消失卻可能讓麵糊消泡？(1 天前)
撰文＝貝克街（甜點教學界指標性品牌）有在烘焙或製作蛋糕經驗的人，應該很常看到一個動作──將蛋糕放進烤箱前，會把麵糊連同烤模一起在桌上敲一敲，才送去烘烤。常見的說法，是認為這樣可以使蛋糕麵糊平… 詳全文
夏天就要來一杯！夏日冷飲人人愛 屏東縣抽驗30件市售飲冰品及配料 皆符合…(1 天前)
整理＝張語屏炎炎夏日裡，人手一杯冰飲幾乎是生活日常，屏東縣政府衛生局為確保民眾食用安全，於2023年5月份公告4月份抽驗市售飲冰品及配料30件，抽驗冰品、冰塊、手搖飲料、果汁及配料等，檢驗項目為沙門… 詳全文
南非進口蘋果檢出蘋果蠹蛾幼蟲！即日起暫停輸入且擴大檢驗(2 天前)
整理=編輯部行政院農委會動植物防疫檢疫局（簡稱防檢局）2023年5月22日表示，該局高雄分局執行自南非輸入蘋果檢疫時，分別於2批貨物各檢出1隻鱗翅目幼蟲，經送專家鑑定確定為蘋果蠹蛾幼蟲。該局業依規定通… 詳全文
【食聞】美國馬鈴薯有什麼優勢 憑什麼可以領先全球？(5 天前)
撰文＝食力企劃在全世界的馬鈴薯市場中，美國馬鈴薯可說是位於標竿地位！到底，它為什麼能獨步全球？有何過人之處呢？事實上，肥沃的土壤，使美國馬鈴薯擁有絕佳的先天條件；採用科技農法與永續理念，栽種… 詳全文
蛤！久未下雨導致文蛤出現死亡？氣候變遷下文蛤養殖 管理2大條件影響甚鉅(5 天前)
採訪·撰文＝張語屏文蛤養殖地區主要分佈於雲彰及嘉南地區，嘉義及台南地區因長達近2年無足夠雨量，受乾旱影響的除了水稻因此停灌休耕，包括雜糧作物及山區作物如竹筍、咖啡及茶葉也因此收成不佳成為天災補… 詳全文
